Что такое чай матча и как с ним быть?

 
Как заваривать чай матча (маття)
 
чай матча что это?Порошок зеленого чая матча (маття) – мелкий порошок качественного зеленого чая тэнча. По традиции – порция чайного листа перемалывается на жерновах непосредственно перед чаепитием. Намолол, заварил и выпил. Хотя не все так просто. «Заварил и выпил» - это чисто по-европейски - на ходу и в спешке.
 
Чай матча – традиционный напиток для чайных церемоний. И это, как вы, наверное, уже слышали, целое действо, не терпящее суеты и торопливости. Нам этого не повторить, и не стоит даже пытаться изображать японцев на чайной церемонии.
 
Чай матча вошел в каждодневную чайную культуруНо, тем не менее, информация о суперполезности чая матча (маття) распространилась по всем странам и континентам, и желающих получить пользу от этого диковинного зеленого напитка появилось великое множество. Японцы наладили промышленное производство чая и поставляют его в вакуумных упаковках в супермаркеты мира – пейте, здоровейте.
 

матча как заваривать

Как правильно заварить матча, чтобы извлечь из него максимум пользы?
 
Заварить матча – это значит, хорошо его смешать или взбить в горячей воде. 
Можно чай приготовить в легком или в более концентрированном виде. Слабо заваренный матча в Японии называют «усутя», а крепкий – «койтя» - все зависит от количества воды и заварки.
 
 
 
 
 
Посуда для заваривания матча (маття):
 
посуда для заваривания матчаПосуда для заваривания маття
Мерная чашка, чтобы точно ориентироваться в количестве воды
 
Чаша для заваривания чая – тяван (пусть она будет керамической или фарфоровой)
 
Мерная бамбуковая ложка для порошка, называемая тясаку, в которую помещается 1 г чайного порошка. Можно взять и чайную ложку, но надо иметь ввиду, что две мерных бамбуковых тясаку эквивалентны одной чайной
 
Ситечко, через которое просевается чайный порошок для удаления комков. Для растирания в ситечке комочков порошка можно использовать тясаку (мерную ложку)
 
Бамбуковый венчик – тясэн (обязателен, иначе матча не получится)
 
 
Приготовление усутя (слабого чая):
 
приготовление чая мачтаЗасыпать заварку в пиалу2 г (две мерные ложки) заварки засыпать в предварительно согретую и вытертую насухо пиалу и добавить 70-80 мл горячей воды (80°С).
 
Венчиком тщательно перемешать так, чтобы не оставалось комков и заварки на стенках пиалы. Можно взбивать в пену, можно не взбивать – по желанию или в соответствии с определенной чайной традицией.
 
Усутя – горьковатый на вкус, ярко зеленый на цвет, не густой по консистенции. Это демократичный чай, его обычно пьют без строгих формальностей в кругу семьи или друзей (в рамках каждодневной чайной культуры).
 
 
 
 
Приготовление койтя (крепкого чая):
 
приготовление матчаТак выглядит заваренный койтяПосуда прогревается, как для любого заваривания, но сосуд для чая должен быть сухим.
 
Порошка берется в два раза больше – 4 г (4 мерных ложки или полная чайная).
 
Воды потребуется 50 мл.
 
Смесь нужно перемешивать медленными вращательными движениями. Если технология выдержана, койтя получится густым и тягучим со сладковато-терпким вкусом, с красивой, насыщено зеленой пеной сверху. Койтя – это напиток чайных церемоний.
 
Поскольку маття (матча) не обычен на вкус – с горечью, терпкостью, то к чаю принято подавать национальные сладости – вагаси. Их едят до чаепития.
 
При любом виде завариваяния маття (матча) чай выпивается вместе с размолотой заваркой, что и является залогом его полезности.
 
Для закрепления информации посмотрите видео – Как правильно заваривать чай матча (маття)
 

 
Оставить отзыв
Ещё никто не оставил отзывов к записи.
 
Яндекс.Метрика